整个月都在看《王冠》之后，可以肯定地说，我们渴望来点真正具有皇家风范的东西。王室厨房满足了我们的愿望，在推特上分享了其奢华的圣诞long8布丁食谱，恰好赶上#搅拌星期日。（谢天谢地，这个没有不寻常的英国名字）。

在圣诞节前一个月的那个星期日，全英国的厨师们都拿出他们的搅拌碗，然后——你猜对了——搅拌他们的布丁原料，然后蒸制并储存他们的布丁直到圣诞节。注意啦，这个布丁加的酒可不少（不过我们可没抱怨）！

如何制作王室的圣诞布丁

这个食谱可能需要一段时间，但相当简单。不过，您得需要一个厨房秤，因为大洋彼岸的他们是以克为单位来衡量原料的。（这里有一些我们测试厨房推荐的食物秤。）

这份食谱能做出两个 1 千克的布丁，每个大概 2 磅重。

配料250 克葡萄干250 克黑醋栗185 克无核小葡萄干150 克（橘子）混合果皮250 克板油或素板油250 克面包屑90 克面粉12 克混合香料2 个全蛋180 克 德梅拉拉糖275 毫升啤酒40 毫升黑朗姆酒40 毫升白兰地

编辑注：板油是牛肉和羊肉的未经加工的硬脂肪。要是找不到的话，可以用素食替代品（在亚马逊上能买到），或者用像 Crisco 这种磨碎的植物起酥油来替代。

指南 步骤 1：准备厨房

把所有食材都摆放整齐。然后，拿起厨房秤、一个大搅拌碗、两个像这样的布丁盆（或者是底部宽、侧面深的大型耐热碗），还有一个足够深能装得下这些盆的平底锅。

步骤 2：混合干食材

把葡萄干、黑醋栗、无核小葡萄干、板油、面包屑、面粉、混合香料和德梅拉拉糖放进搅拌碗里，然后搅拌均匀。

步骤 3：添加湿性配料

把鸡蛋、啤酒、黑朗姆酒和白兰地添加到混合物里，接着将其全部搅拌均匀。确保所有东西都能均匀地混合在一起。

为了能有真正的圣诞节体验，让家人一起搅拌几回，再让每个成员都许个愿！

步骤 4：将混合物放入盆中

给你的布丁盆涂上油脂，轻轻地把蛋糕混合物拍进它们里面，直到几乎装满（记得留出膨胀空间）。用一张圆形的羊皮纸盖住顶部，把多余的部分修剪掉。

步骤 5：蒸

用平纹细布或箔纸盖住盆，然后将它们放入深平底锅中。把水加到布丁盆高度的四分之三处，然后用箔纸盖住平底锅的顶部。蒸 6 个小时，根据需要补水。

第 6 步：储存

将布丁晾凉，然后包严实，存放在阴凉干燥的地方，直到圣诞节。